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Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00.
Migliore pistola a tamburo. Con uno spazzolino da denti non usato dalle setole morbide spazzolare delicatamente la cappella per togliere leventuale terra. I funghi conosciuti come mazze di tamburo infatti hanno un sapore delicato e ottimo e una forma allungata che termina con una cappella di dimensioni medio grandi. Le mazze di tamburo sono tra i funghi piu utilizzati in cucina per preparare dei piatti golosi e saporiti.
La parte migliore di questo fungo e certamente il grande cappello perfetto per le impanature e le fritture. In genere si consuma solo il cappello in caso si volesse usare il gambo e possibile dato la sua consistenza un po fibrosa tritarlo finemente ed. Tagliate in due il gambo per la lunghezza e la pappella a striscioline.
Tanto belli quanto gustosi. Per cucinare le mazze di tamburo in padella dividete il gambo dal cappello del fungo. Come cucinare le mazze di tamburo trifolate in padella.
Per pulire le mazze di tamburo e sufficiente togliere facendolo scorrere lanello doppio attorno al gambo pulirlo con un canovaccio umido e tenerlo da parte perche si mangia. Fate scaldare in padella lolio extravergine di oliva e uno spicchio daglio aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti. Mazze di tamburo caratteristiche.
Il fungo deve essere necessariamente cotto dato che crudo possiede un grandissimo tasso di velenosita. Questi funghi sono facilmente riconoscibili. Come cucinare la mazza di tamburo.
Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.
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