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Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.
Mazza di tamburo arrosto. Il sapore delle mazze di tamburo e ottimo e particolarmente delicato. I miei genitori e i miei nonni mi hanno insegnato tutto quello che ce da sapere su come muoversi in un bosco e soprattutto quali e quanti sono i. Frittata con mazze di tamburo foto ricetta frittata con mazza di tamburo.
Le mazze di tamburo macrolepiota procera sono dei funghi commestibili della famiglia agaricaceaesono conosciuti anche con altri nomi come puppole bubbole maggiori ombrelloni o parasolisono molto apprezzati in cucina per il cappello ampio dalle dimensioni medio grandi e quindi per la versatilita in cucina. A tale proposito riporto si seguito un breve video recuperato in rete che sara utile visionare e che potra essere utile per iniziare ad avvicinarsi alla mazza di tamburo anche se lesperienza diretta e la supervisione di un micologo delle asl soprattutto allinizio impedira problemi di stomaco. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00.
Per fare le mazze di tamburo impanate limpanatura classica prevede luso delluovo e del pangrattato per ottenere la caratteristica consistenzama sono molte le persone che per ragioni varie non possono o non preferiscono consumare uova quindi suggeriamo questa variante altrettanto sfiziosa e sicuramente piu leggera. Cominciamo col lavare i funghi asciugarle e tagliarle sottili.
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