Mazza Di Tamburo Essiccata, Agrocybe Aegerita Fungo Pioppino Mondofunghi Com

Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte.

Mazze di tamburo valori nutrizionali. Le mazze di tamburo macrolepiota procera sono dei funghi commestibili della famiglia agaricaceae. Le mazze di tamburo non sono funghi che si consumano secchi tuttavia possono essere essiccate. Esse ventricose e alte sono evidentemente staccate dal gambo.

Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. La mazza di tamburo presenta sotto al cappello delle lamelle fitte ed irregolaridi colore bianco che tendono a scurirsi con la maturazione. E tossico da crudo.

Come colorazione vanno dal bianco al giallastro poi tendenti al tocco a diventare anche rosa cipria e brune. La mazza di tamburo macrolepiota procera conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia agaricaceae. Questo si erge slanciato e sottile dal terreno ha un diametro costante e una forma cilindrica.

Macrolepiota procera e un fungo della divisione basidiomycota famiglia agaricaceae. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. La falsa mazza tamburo velenosa.

Il gambo e lungo e piuttosto sottile in proporzione sempre caratterizzato dalla presenza di un anello doppio. Il nome volgare mazza di tamburo e dovuto alla forma del cappello negli esemplari giovani. E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia.

A maturita tende ad aprirsi divenendo prima convesso e poi piatto. Presenta notevoli differenze tra gli esemplari giovani e quelli adulti. Stiamo parlando del macrolepiota procera fungo comunemente conosciuto come mazza di tamburo.

Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo. In questi infatti il cappello e chiuso le dimensioni contenute e la forma e sferoidale. In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi.

Le lamelle della mazza di tamburo sono fitte numerose e piuttosto irregolari. Sono molto apprezzati in cucina per il cappello ampio dalle dimensioni medio grandi e quindi per la versatilita in cucina.